[쿨리가 간다] 우리 음식의 감초 '장맛'의 비밀

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뉴스 키워드: 인류무형문화유산

유네스코가 지정하는 유산은 세계유산, 인류무형유산, 기록유산으로 나뉩니다. 그 중 인류무형유산은 전통적인 관습이나 지식 등 눈에 보이진 않지만 오랜 시간 한 지역에서 전승해 지켜 온 유산을 말합니다. 현재 우리나라는 김장, 장담그기, 종묘제례악, 탈춤 등 총 23건의 인류무형유산을 보유하고 있습니다.

[뉴스 Q&A]

Q. 장 담그기는 어떻게 하는 거야?

장 담그기는 한국 전통 음식인 된장, 간장, 고추장 등을 만드는 과정으로, 콩을 발효시켜 다양한 장(醬)을 생산하는 것을 말합니다. 이 과정은 주로 가을부터 이듬해 봄까지 진행되며, 초겨울에 콩을 삶아 메주를 만든 후, 이를 발효시켜 소금물과 항아리에 담아 숙성시킵니다. 이렇게 만들어진 장은 한국 식단의 기본 양념으로 사용되며, 음식의 맛과 영양을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 장 담그기는 가족과 이웃이 함께 모여 진행하는 공동체 활동으로, 세대 간 전통 지식과 기술을 전승하는 데에도 큰 의미가 있습니다.

❓ 오늘 쿨리가 쓴 기사는 어떤 목적을 갖고 있을까? [글의 의도]

① 한국의 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 과정과 그 의의를 설명하고 있다.
② 장 담그기 문화가 중국과 일본 등 동아시아에서도 널리 전파되었음을 강조하고 있다.
③ 유네스코가 한국의 전통 문화를 높이 평가하며 김치와 밥을 소개한 내용을 다루고 있다.
④ 한국의 전통 장류가 세계적으로 주목받으며 한류 열풍을 이끌고 있음을 설명하고 있다.

정답 : ①

교과연계

3학년 1학기 사회 2. 우리가 알아보는 고장 이야기

3학년 2학기 사회 2. 시대마다 다른 삶의 모습

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